La diabetes es una condición de salud que afecta a millones de personas en todo el mundo. Se caracteriza por niveles elevados de glucosa en sangre debido a la incapacidad del cuerpo para producir o utilizar adecuadamente la insulina. En mis más de 20 años de experiencia clínica acompañando personas, puntualizo la importancia de explorar y valorar la causa de enfermedad, desequilibrio o alteración, en el caso de la diabetes, entender mejor el desequilibrio de los niveles de glucosa y/o insulina, para entonces actuar sobre ello y entonces remitir, revetir o prevenir la enfermedad. En mi post de ¿Qué es la prediabetes o resistencia a la insulina? expliqué que la Diabetes tipo 2 antecede un periodo de resistencia a la insulina; que se va desarrollando de manera progresiva a lo largo del tiempo. La resistencia a la insulina se produce cuando las células de los músculos, grasa e hígado no responden bien a la insulina y no pueden absorber la glucosa de la sangre fácilmente. Como resultado, el páncreas produce más insulina para ayudar a que la glucosa entre a las células. El hecho de que la insulina sea incapaz de hacer descender los niveles de glucosa en sangre es conocido como resistencia a la insulina. El organismo «supera» esta resistencia incrementando la secreción de insulina con el fin de hacer que los niveles de glucosa se mantengan dentro de la normalidad. El precio que se paga son unos niveles de insulina elevados. Pero este mecanismo de compensación tiene un límite.

Los niveles altos de insulina y/o glucosa, a diferencia de prácticamente cualquier otra enfermedad conocida, tiene el potencial maligno de deteriorar todo el cuerpo. Prácticamente no hay ningún sistema orgánico que no se vea afectado por este desequilibrio. La diabetes es la principal causa de ceguera en los Estados Unidos, y por ello un comienzo (aunque no el único) puede ser comenzar a APRENDER cómo lograr NORMOGLUCEMIA, aun cuando ya se tenga el diagnóstico de Diabetes tipo 1.

Uno de los pilares fundamentales, aunque no el único, en el aprendizaje hacia la normoglucemia, es la alimentación, y es aquí donde surge la pregunta: ¿Cuál es la mejor dieta para los diabéticos?

Tradicionalmente, se ha recomendado una dieta alta en carbohidratos y baja en grasas para las personas con diabetes (Plan A). En mi post La mentira de las recomendaciones basadas en carbohidratos te conté cómo estás recomendaciones altas en carbohidratos no han hecho más que aumentar la diabetes y obesidad. La Guía alimentaria para los estadounidenses de 1980 fue el origen de la infame pirámide nutricional, en toda su gloria contrafáctica. Sin ninguna prueba científica que lo avalase, los que habían sido los carbohidratos «engordadores» renacieron como granos enteros saludables. Los alimentos que constituían la base de la pirámide (los que debíamos comer todos los días) eran el pan, la pasta y las patatas. Estos eran, justamente, los que habíamos evitado previamente para permanecer delgados. También son los alimentos que dan lugar a un mayor incremento de los niveles de glucosa e insulina en sangre, como podemos ver en esta imagen:

Entendiendo el origen del desequilibrio, tiene toda la lógica, fuerza, fundamento y sobre todo efectividad el ¿Por qué lowcarb o keto para la diabetes? (Plan B)

Pero, ¿Qué implica una dieta baja en carbohidratos para los diabéticos? ó Plan B

Una dieta baja en carbohidratos implica reducir la ingesta de alimentos ricos en carbohidratos, como pan, arroz, pasta, cereales, y dulces, y aumentar el consumo de grasas saludables y proteínas magras. Este enfoque puede ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre al minimizar los picos de azúcar después de las comidas.

¿Por qué considerar una dieta baja en carbohidratos?

1. Control de la glucosa en sangre

Al reducir la ingesta de carbohidratos, se minimizan los aumentos repentinos en los niveles de azúcar en sangre después de las comidas, lo que puede ayudar a mantenerlos estables a lo largo del día.

2. Pérdida de peso

Muchas personas con diabetes tipo 2 también luchan con el sobrepeso u obesidad, lo que puede empeorar la resistencia a la insulina. Una dieta baja en carbohidratos ha demostrado ser efectiva para la pérdida de peso y la reducción de la grasa corporal, lo que puede mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a controlar la diabetes.

3. Reducción de la necesidad de medicamentos

Algunas personas que siguen una dieta baja en carbohidratos pueden reducir la cantidad de medicamentos para la diabetes que necesitan, bajo la supervisión de su médico. Esto puede disminuir el riesgo de efectos secundarios asociados con ciertos medicamentos y mejorar la calidad de vida.

4. Mayor saciedad

Los alimentos ricos en proteínas y grasas saludables tienden a ser más saciantes que los carbohidratos refinados, lo que puede ayudar a reducir los antojos y el hambre entre comidas.

Conclusiones:

Es importante destacar que antes de iniciar cualquier cambio en la alimentación, especialmente para las personas con diabetes, es crucial consultar con un profesional de la salud coherente y actualizado, preferiblemente que haya traspasado y vivido con la conción, para determinar la estrategia más adecuada en función de las necesidades individuales y el estado de salud.

En conclusión, si estás buscando una alternativa a la tradicional dieta alta en carbohidratos para controlar tu diabetes, considera el Plan B: una alimentación baja en carbohidratos. Con la orientación adecuada y un enfoque cuidadoso, puedes ofrecer lograr cambios significativos para tu salud de forma integral y duradera.

Mi ayuda y mis programas:

Soy Rosy Yáñez, soy Nutricionista con Doctorado, experta en Nutrición y Metabolismo, Diabetes, Alimentación Low-carb, Medicación Efectiva y Ayuno Intermitente.

Si quieres evitar o prevenir tener diabetes tipo 2, mejorar tu composición corporal tengas o no diabetes tipo 2, o si eres padre o madre de niños o adolescentes con diabetes o eres adulto con diabetes tipo 1 o tipo LADA y quieres seguir aprendiendo sobre el control adecuado de los niveles de glucosa en sangre, te invito a mirar más sobre mis programas de acompañamiento. Mira mis mejores recursos AQUÍ.

En DiabetesBien, estamos aquí para guiarte en tu viaje hacia una vida saludable y emocionalmente equilibrada. ¡Cuida de ti y mantén tu bienestar en primer lugar! Si tienes dudas, Contáctame AQUÍ por whatsapp para saber si yo te puedo ayudar.