A lo largo de la historia, el hambre ha sido un problema persistente al que ha tenido que enfrentarse la humanidad, de hecho hemos evolucionado como humanos adaptándonos a pasar hambre. Sin embargo, en la era moderna ha surgido una nueva paradoja: la coexistencia del hambre y la obesidad dentro de las mismas sociedades, e incluso dentro de los mismos hogares. Este fenómeno aparentemente contradictorio es el resultado de una compleja interacción de factores que incluyen la pobreza, la inseguridad alimentaria y la creciente disponibilidad de alimentos altamente procesados y ricos en calorías. Además, esta paradoja está estrechamente relacionada con el aumento de la diabetes, una enfermedad crónica que ahora está alcanzando proporciones epidémicas en todo el mundo. En este post hablaré del hambre y su relación con la diabetes y la obesidad.

Los niveles altos de insulina y/o glucosa, a diferencia de prácticamente cualquier otra enfermedad conocida, tiene el potencial maligno de deteriorar todo el cuerpo. Prácticamente no hay ningún sistema orgánico que no se vea afectado por este desequilibrio. La diabetes es la principal causa de ceguera en los Estados Unidos, y por ello un comienzo (aunque no el único) puede ser comenzar a APRENDER cómo lograr NORMOGLUCEMIA, aun cuando ya se tenga el diagnóstico de Diabetes tipo 1.

Uno de los pilares fundamentales, aunque no el único, en el aprendizaje hacia la normoglucemia, es la alimentación, y es aquí donde surge la pregunta: ¿Cuál es la mejor dieta para los diabéticos?

La agricultura ecológica ha ganado popularidad desde hace muchos años, no solo por su impacto positivo en el medio ambiente, sino también por sus beneficios para la salud humana respaldados por la ciencia. A medida que la conciencia sobre la calidad de los alimentos que consumimos crece, es crucial explorar cómo la agricultura ecológica contribuye a una mejor nutrición humana. En este artículo te cuento nuestra visita a las 2 hectáreas de huerto ecológico en Les Borges del Camp: EL CISTELL , te resumo algunos beneficios y retos de la agricultura ecolígica, y te doy algunos datos estadísticos de la Agricultura en España

¿Más es mejor?: Autoexigencia y Autoinmunidad

En nuestra búsqueda incansable de salud y bienestar, a menudo nos vemos atrapados en la creencia de que más es siempre mejor. Nos dejamos llevar por las corrientes extremas de dietas o regímenes que «debemos o tenemos que hacer» de forma estricta, con el objetivo de «aguantar» o por otra parte rutinas de ejercicio intensivas y patrones de vida que prometen resultados rápidos. Sin embargo, en este viaje hacia un estilo de vida saludable, es primordial recordar que el equilibrio es la clave, y la autoexigencia que suele ser un perfil común en personas que vivimos con autoinmunidad, por otra parte la exigencia llevada a «más» es decir al perfeccionismo puede generar emociones desagradables, disminución de la autoestima, autoeficiencia y aumento de la ansiedad y estrés.