¿Kombucha para la Diabetes?
Un producto que se está popularizando en muchos países (y que sin embargo tiene raíces milenarias) es la kombucha. Me han preguntado si es recomendable en personas con diabetes, por lo que conviene hablar de ello.
La kombucha es una bebida elaborada a base de té fermentado. Una infusión de té verde o negro se azucara, y se le agrega un cultivo de bacterias y levadura, para que las bacterias puedan alimentarse de esta azúcar e iniciar un proceso de fermentación. Resulta entonces una bebida de gusto un poco avinagrado y entre dulce o ácido, con carbonatación natural y propiedades saludables (siempre que el proceso esté bien hecho). Es sabido que el consumir alimentos fermentados, siempre y cuando estén bien hechos a base de ingredientes reales y de calidad, puede tener enormes beneficios para nuestra microbiota intestinal.
He encontrado que, en el mercado español de kombuchas envasadas, sin duda la marca de mejor calidad y la única que yo recomiendo es Mun kombucha, de la empresa Mūn Ferments. Es un producto excelentemente bien hecho, respetando los tiempos de fermentación, elaborado con ingredientes reales y con el contenido más bajo de azúcares entre cualquier otro producto similar, gracias a que se respetan estos tiempos de fermentación – se alarga el proceso durante más de un mes. Aquí encontrarás la transmisión en vivo que tuve con ellos, podrás también seguirlos en sus redes y encontrar sus productos.
Esta kombucha bien hecha, es por lo tanto un excelente sustituto a los refrescos de cualquier tipo, o a las bebidas procesadas y azucaradas que tanto daño nos harán a la salud, siendo Mun Kombucha un refresco genuinamente saludable. Recordemos que en España, y en otros países, lamentablemente no hay una normativa para la producción adecuada de este tipo de fermentados, por lo que cada empresa más o menos es libre de hacer lo que quiera, por lo que otras kombuchas industriales llevan un proceso de mucha menor calidad, sin respetar los tiempos de fermentación y con excesos de azúcar añadido (que las bacterias tampoco tienen suficiente tiempo de procesar), por lo que vienen a ser indistinguibles de un refresco. Es importante informarnos, hacer siempre compras conscientes y bien informadas, para defendernos de las malas prácticas industriales y de la publicidad engañosa, eligiendo buenos productos reales, de calidad y fabricados de maneras coherentes con la salud.
Recuerda que, si me sigues en mis redes y/o programas de acompañamiento, tienes acceso a un cupón de descuento “DiabetesBien”:
Si tienes dudas al respecto, ¡consúltame!, pues de nuevo, la calidad es fundamental y no vale cualquier marca, otras son prácticamente refrescos sin ningún beneficio a la salud. Recuerda también que en mis redes hago constantemente análisis de productos, evaluando su calidad y su respuesta glucémica para quienes vivimos con diabetes, hace unos días analicé también este chucrut con chile habanero que se fabrica en Monterrey, y que es otra excelente fuente de fibras fermentables que puede convenir incorporar a nuestra alimentación.
Si deseas seguir un camino de aprendizaje que te ayude a gestionar tu condición de diabetes o prediabetes, o evitarlas, para vivir en salud y bienestar, recuerda que lo más adecuado es acercarte a un profesional coherente, que también vive con tu misma condición.
Mi experiencia y mis programas:
Soy Rosy Yáñez, soy Nutricionista con Doctorado, experta en Nutrición y Metabolismo, Diabetes, Alimentación Low-carb, medicación efectiva y ayuno intermitente.
Si quieres evitar o prevenir tener diabetes tipo 2, mejorar tu composición corporal tengas o no diabetes tipo 2, o si eres padre o madre de niños o adolescentes con diabetes o eres adulto con diabetes tipo 1 o tipo LADA y quieres seguir aprendiendo sobre el control adecuado de los niveles de glucosa en sangre, te invito a mirar más sobre mis programas de acompañamiento. Mira mis mejores recursos AQUÍ; mis programas iniciarán el 18 de Abril, ¡ya puedes reservar tu plaza hasta el 15 de Abril!
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