Ceviche de gambas ligeramente picante con lima y miso INGREDIENTES (para unas 4 raciones) 20 ud gambas o langostinos de buen tamaño frescos (se utilizarán 5 por persona)100 g calabacín (puede ser calabaza)1 vez las siguientes especias: pimentón de la Vera dulce o páprika, pimienta negra recién molida, orégano y tomillo1 vez aceite de oliva […]
Mejillones aliñados al momento INGREDIENTES (para 2-3 personas) 1 ud lata de mejillones en aceite de oliva extra virgen o en escabeche de aceite de oliva extra virgen1 ud lima o limón que no sea dulce1 vez las siguientes especias: jengibre en polvo, pimienta negra recién molida1 vez guindilla tipo cayena en polvo o aceite […]
Pescados y mariscos confitados INGREDIENTES (para 2-4 personas) 8 ud cigalas o gambas o langostinos de tamaño mediano – grande1 ud lomo de bacalao calculando 150 gr por persona1 vez las siguientes especias: pimentón de la Vera dulce, pimienta negra recién molida,2 hojas de laurel1 vez guindilla tipo cayena1 vez sal marina1 vez aceite de […]
Pan Keto Diabetes Bien | Keto Bread from Diabetes Bien INGREDIENTES (para 2-4 personas) 150 gr de harina de almendra o de semillas de girasol70 gr de semillas de lino molidas8 gr de erythrytol5 gr de sal marina3 huevos a temperatura ambiente25 gr de mantequilla pomada (temperatura ambiente)25 gr de aceite de oliva extra virgen […]
Crema de calabaza INGREDIENTES 1 ud Calabaza violín (o similar) de tamaño mediano – grande100 gr Harina de almendra50 gr Cebolla tierna o calçots sin la piel externa y a trozos100 gr Puerro sin la piel externa y a trozos100 gr Mantequilla o ghee10 gr Sal marina (también para rectificar al gusto al final de […]
Cochinita pibil KETO INGREDIENTES 1000 gr Huesos de varias carnes – animales. Hablamos de cerdo, ternera, pollo de corral1 ud Rabo de cerdo raza Duroc (u otra raza que sea de calidad)1 ud Manita – pie de cerdo Duroc cortado a la mitad500 gr Solomillo de cerdo Duroc500 gr Pierna (magro) de cerdo Duroc1 ud […]
