Pan Keto Diabetes Bien | Keto Bread from Diabetes Bien
INGREDIENTES (para 2-4 personas)
150 gr de harina de almendra o de semillas de girasol
70 gr de semillas de lino molidas
8 gr de erythrytol
5 gr de sal marina
3 huevos a temperatura ambiente
25 gr de mantequilla pomada (temperatura ambiente)
25 gr de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco extra virgen
2 cucharadas de agua templada
1 cucharada de semillas de chia
1 cucharada de inulina
Para la decoración:
Nueces pecanas que insertarás en la superficie justo antes de meter al horno
Harina de almendra para espolvorear recién salido del horno
TÉCNICA | COCCIÓN | GESTOS
1. Mezclar todos los ingredientes iniciando por las grasas en Thermomix© o brazo de cocina (túrmix) durante 1 minuto aproximadamente (que queden muy bien integrados).
2. Poner la mezcla en un recipiente para hornear y meter a un horno previamente precalentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. El horno tiene que ser preferiblemente de convección para que el resultado sea óptimo.
3. Dejar enfriar y consumir. Guardar en frío tapado con papel de horno y en bolsa de papel o tela. Como recomendación; cortar y tostar una rebanada con ghee 
La decoración depende de lo que tengas de ingredientes de calidad disponibles. En mi caso; he elegido nueces pecanas pero pueden ser avellanas, almendras, etc.