Como dijo el Dr. Joslin, la EDUCACIÓN es el tratamiento de la diabetes y yo complementaría que es el camino de volverte experto en tu propia salud y ser crítico e intuitivo para realmente mejorar tu condición de salud que tengas.
En este artículo de mi blog hablé de Errores comunes al hacer lowcarb con diabetes donde ya te resolví varias creencias que se suelen cometer al hacer lowcarb con diabetes, como:
- Creer que seguir una alimentación lowcarb “basta para tener salud”.
- Querer buscarle a todo “sustitutos” que siguen siendo ultraprocesados.
- No aprender a leer etiquetas.
- Consumir exceso de carbohidratos, aún entre las opciones lowcarb.
- Abusar de edulcorantes.
- Abusar de los aceites vegetales.
- No comer suficientes grasas, por miedo a engordar.
- Hacer una dieta hipocalórica, sin suficientes nutrientes.
- Cambiar un conteo por otro: del “conteo de calorías” al “conteo de gramos de carbohidrato”.
Varias veces he explicado porque yo no estoy a favor y de acuerdo con establecer cantidades cerradas de comida, ni hacer menús perfectos ni estar contando los carbohidratos, a todas horas. Y en el post de hoy nos centraremos en los conceptos de KETO SUCIO y KETO LIMPIO, que aunque no me gusta estar emitiendo juicios o etiquetas de forma radical, podemos aprender a que se refiere y sobre todo aprender a identificar y observar si tú tienes que mejorar, o cambiar y sobre todo con el objetivo de ayudarte a comprender estos conceptos y tomar decisiones informadas para lograr niveles óptimos de glucosa en sangre.
¿A qué se refiere KETO o ceto SUCIO?
Este concepto de KETO SUCIO es una interpretación de la dieta cetogénica que se enfoca principalmente en las proporciones de macronutrientes en lugar de la calidad de los alimentos consumidos. Permite el consumo de alimentos procesados y de baja calidad siempre que se ajusten a las proporciones de macronutrientes definidas. Este concepto encaja con lo explicado anteriormente en mi blog sobre porque NUNCA FUNCIONÓ CONTAR RACIONES DE CARBOHIDRATOS.
Aunque hacer KETO SUCIO puede parecer tentador debido a su flexibilidad y conveniencia, a menudo pasa por alto la importancia de la densidad de nutrientes y la salud en general. Depender de alimentos muy procesados puede conducir a una ingesta inadecuada de vitaminas y minerales, más variabilidad glucémica, aumento de la inflamación, estar mayor tiempo fuera de tus rangos glucémicos meta y posibles riesgos para la salud a largo plazo. Ya que no solo la cantidad, sino la calidad de la elección de alimentos puede afectar los niveles de glucosa en sangre, lo que podría dificultar lograr verdadera normoglucemia.
¿A qué se refiere KETO o ceto LIMPIO?
El KETO LIMPIO enfatiza la calidad de los alimentos consumidos en lugar de centrarse únicamente en las proporciones de macronutrientes. Alienta a las personas a optar por comida de verdad, sin procesar y ricos en nutrientes, mientras se adhieren a los principios de la dieta cetogénica.
Al priorizar las fuentes de proteínas de alta calidad, las grasas saludables y una variedad de vegetales sin almidón, el KETO LIMPIO proporciona al cuerpo los nutrientes, vitaminas y minerales esenciales necesarios para el bienestar general. Este enfoque respalda y facilita la NORMOGLUCEMIA y contribuye a mejorar los niveles de energía, la claridad mental y la reducción de la inflamación, es decir es la base de tu salud integral a corto, mediano y largo plazo.
Hábitos comunes de keto sucio y posibles soluciones:
| Hábito o ingrediente de KETO SUCIO | Posible Solución a KETO LIMPIO | |
| Comer lo mismo siempre, sobre todo en cuanto a carne y cerdo | Potenciar peces salvajes, huevos o ecológicos si es posible Integrar cada vez más especies y variabilidad de vegetales y no enfocarse en la cantidad. | |
| Los edulcorantes keto no siempre son keto | Leer etiquetas con atención, sobre todo el listado de ingredientes. Utilizar Chocolate negro (al menos 85% cacao) | |
| Consumir productos que ponen keto o 0 carbohidratos sin mirar los ingredientes | Leer etiquetas con atención, sobre todo el listado de ingredientes. Dejar las pruebas de ensayo/error con estos productos para «excepciones» o «días especiales». Lee mi post sobre ansiedad a los carbohidratos. | |
| Aceites procesados | Potenciar Grasas saludables (aceite de coco, mantequilla, manteca, aceite de oliva, aceite de aguacate, casquería , panceta y bacon de animales pasto) | |
| Carnes procesadas | Potenciar Peces salvajes, huevos o ecológicos si es posible | |
| Comida rápida | Potenciar Caldo de huesos/ planificar comidas / Trabajar y encajar en el proceso de recuperación de verdaderas sensaciones de hambre y saciedad. Lee mi post sobre ansiedad a los carbohidratos. | |
| Refrescos dietéticos | Potenciar Aceitunas Aguacates con una pizca de sal del Himalaya Hidratarse de forma adecuada | |
| Excesivos lácteos | Lácteos de aves de corral libres / carne de res alimentados con pasto y leche de coco | |
| Nueces fritas y saladas | Bayas, como los arándanos, moras y fresas, con moderación. Nueces crudas o tostadas sin aceite vegetal. |
Mis Conclusiones y recomendaciones:
- Por supuesto, no es solo la conveniencia lo que hace que las personas busquen alimentos procesados. También es costumbre. Si eres nuevo en keto y has subsistido con alimentos en su mayoría procesados o ultraprocesados en el pasado, es más fácil hacer el cambio por productos procesados keto mientras que aprendes a comer keto y también a cocinar desde cero (un requisito para comer keto limpio). Recuerda que, educarse sobre ingredientes y alimentos de calidad (y poco saludables), y aprender a preparar comidas saludables es una de las inversiones más importantes en el futuro de su salud.
- El enfoque principal de una dieta cetogénica debe basarse en los alimentos reales y enteros que se cocinen. Además hay que tomar en cuenta que, parte de la flexibilidad con límites claros y excepciones también es parte de la salud integral, y aquí tendría lugar keto o ceto «sucio», como cuando viajas, tienes prisa, en un día especial o quieres darte oportunidad de prueba ensayo/error y asumir el riesgo, etc. Solo asegúrate de no depender totalmente de keto sucio para tu día a día, además elige esos días especiales de keto sucio con consciencia, experiencia e inteligencia. Haz hincapié en la calidad de los alimentos tanto como te sea posible y tu cuerpo tendrá mayor nutrición y equilibrio y sobre todo se facilitará la normoglucemia verdadera. Puedes encontrar mis ANALISIS DE ALGUNOS PRODUCTOS PROCESADOS en mi perfil de instagram AQUÍ.
- Vive el proceso y tente paciencia. Todos deseamos una galleta de vez en cuando. También te recomiendo ser acompañado con frecuencia por un profesional con experiencia que valore tu situación de salud de forma integral y que te guíe. Te descargo de demasiada exigencia, ya sea que estés probando la dieta cetogénica para perder peso o para mitigar los problemas relacionados con la diabetes, las enfermedades cardíacas u otras afecciones médicas, siempre es una buena idea consultar a un profesional sanitario integral o coherente antes de realizar cambios dietéticos drásticos, incluso a corto plazo.
Mi ayuda y mis programas:
Soy Rosy Yáñez, soy Nutricionista con Doctorado, experta en Nutrición y Metabolismo, Diabetes, Alimentación Low-carb, medicación efectiva y ayuno intermitente.
Si quieres evitar o prevenir tener diabetes tipo 2, mejorar tu composición corporal tengas o no diabetes tipo 2, o si eres padre o madre de niños o adolescentes con diabetes o eres adulto con diabetes tipo 1 o tipo LADA y quieres seguir aprendiendo sobre el control adecuado de los niveles de glucosa en sangre, te invito a mirar más sobre mis programas de acompañamiento. Mira mis mejores recursos AQUÍ.
Si tienes dudas, Contáctame AQUÍ por whatsapp para saber si yo te puedo ayudar: https://bit.ly/2HSj8iy
Foto de Fredrik Ivansson en Unsplash
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