AIR BAG crujiente de cerdo deshidratado listo para freír 600 g

Descripción

Air Bag Granillo de Cerdo es un producto elaborado a partir de piel de cerdo hervida, parcialmente deshidratada y desgrasada. Al freírse, se expande hasta 4-5 veces su tamaño original, ofreciendo una textura ligera y crujiente similar a las clásicas cortezas de cerdo. Ideal para rebozados o como acompañamiento nutricional con un perfecto balance de proteína de calidad y grasa animal.

Modo de uso:

Freír en aceite o manteca a 200 °C durante 1,5-2 minutos. Utilizar como cobertura crujiente en preparaciones como carnes o vegetales, o servir como acompañamiento. Asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada para obtener un hinchado óptimo y una textura perfecta. Puede utilizarse también como rebozado.

Ingredientes:

Piel de cerdo: 96%
Antioxidante: Extracto rico en tocoferoles (E306)

Características principales:

Como su propio nombre indica, el Air Bag destaca por su capacidad de suflar, aumentando su volumen hasta 5 veces en el contacto con un medio graso caliente.

Es un producto que funciona solamente en medios puramente grasos y concebido especialmente para la fritura.

Las cortezas de cerdo tradicionales; presentes en todos los países de habla hispana -e incluso en Filipinas-,se obtienen de la piel de cerdo, que se cocina a fuego muy lento para desgrasar (obteniendo la manteca de cerdo), hasta que su tamaño es muy inferior al original y ya no suelta más grasa.

Tras este proceso, se deshidratan parcialmente en el horno o en deshidratadora durante 8-10 horas, hasta eliminar la mayor parte de su humedad. Finalmente, la corteza se fríe y se hincha, al entrar en contacto directo con el aceite caliente, por acción de la pequeña cantidad de agua presente, que se convierte rápidamente en vapor.

Mantener en un lugar fresco y seco, para evitar el efecto de la humedad sobre el crujiente.

Parámetros nutricionales (100 g):

Información adicional

Peso	0.700 kg