Pan Keto Diabetes Bien | Keto Bread from Diabetes Bien

INGREDIENTES (para compartir entre 2-4 personas)

150 gr de harina de almendra o de semillas de girasol
70 gr de semillas de lino molidas
8 gr de erythrytol
5 gr de sal marina
3 huevos a temperatura ambiente
25 gr de mantequilla pomada (temperatura ambiente)
25 gr de aceite de oliva extra virgen o aceite de coco extra virgen
2 cucharadas de agua templada
1 cucharada de semillas de chia
1 cucharada de inulina

Para la decoración:
Nueces pecanas que insertarás en la superficie justo antes de meter al horno
Harina de almendra para espolvorear recién salido del horno

TÉCNICA – COCCIÓN – GESTOS

1. Mezclar todos los ingredientes iniciando por las grasas en Thermomix© o brazo de cocina (túrmix) durante 1 minuto aproximadamente (que queden muy bien integrados).

2. Poner la mezcla en un recipiente para hornear y meter a un horno previamente precalentado a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente. El horno tiene que ser preferiblemente de convección para que el resultado sea óptimo.

3. Dejar enfriar y consumir. Guardar en frío tapado con papel de horno y en bolsa de papel o tela. Como recomendación; cortar y tostar una rebanada con ghee 🙂

La decoración depende de lo que tengas de ingredientes de calidad disponibles. En mi caso; he elegido nueces pecanas pero pueden ser avellanas, almendras, etc.

ENGLISH VERSION

KETO BREAD FROM DIABETES BIEN

INGREDIENTS (2-4 people)

150 gr of almond flour or sunflower seeds
70 g of ground flax seeds
8 g of erythritol
5 g of sea salt
3 eggs at room temperature
25 gr of softened butter (room temperature)
25g extra virgin olive oil or extra virgin coconut oil
2 tablespoons of warm water
1 tablespoon chia seeds
1 tablespoon of inulin

For decoration:
Pecan nuts that you will insert into the surface just before putting in the oven
Almond flour to sprinkle after the oven

TECHNIQUE – COOKING

1. Mix all the ingredients starting with the oils in Thermomix© or kitchen turmix for approximately 1 minute (until they are very well integrated).

2. Put the mixture in a baking container and put it in a preheated oven at 180ºC for approximately 30 minutes. The oven should preferably be a convection oven for optimal results.

3. Let cool and consume as soon as possible. Store cold covered with wax paper or similar and in a paper or cloth bag. As a recommendation; cut and toast a slice with ghee 🙂

The decoration depends on what quality ingredients you have available. In my case; I have chosen pecan nuts but they can be hazelnuts, almonds, etc.