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¿Romper o Aguantar el Ayuno?

La pregunta más hecha en el tema de incorporar ayuno intermitente a nuestro protocolo o estilo de alimentación, es la pregunta de qué tanto debo “aguantar” en estado de ayuno si ya siento hambre, o si empiezo a presentar algún tipo de malestar. Si bien la incorporación de patrones de ayuno intermitente puede ser una […]

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Razones por las que No Trabajo por Consultas Aisladas

En mi práctica como nutricionista doctorada, invariablemente me preguntan si doy a la gente la opción de tener conmigo una consulta “suelta” o aislada, independientemente de mis programas educativos e integrales de acompañamiento. Generalmente no lo hago, y explicaré por qué esto me parece completamente ineficaz, como enfoque para la salud y considerando que vivimos […]

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¿Para qué sirve el índice Glucémico y Carga Glucémica?

Me preguntan con frecuencia acerca del concepto de índice glucémico (IG); si sirve de algo para quienes vivimos con diabetes o prediabetes (o que desean evitarla), o si acaso es una manera útil de clasificar o “dosificar” nuestros alimentos, a fin de “contar raciones” de aquéllos que elevan más marcadamente la glucosa en sangre. Hace […]

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Hablemos de Casquería: órganos y vísceras

Por Chef Omar Morales Si hablamos de alimentación evolutiva humana, una parada obligada es hablar de casquería: órganos y vísceras, y es que aunque hoy en día nos sintamos alejados de ellas, nuestros genes humanos no lo han estado. Desde tiempos remotos, conseguir un animal entero para la matanza ha sido algo muy preciado. Era […]

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No Todo es Blanco y Negro en la Salud

Las personas tenemos la tendencia a querer ver todas las cosas como absolutos: queremos clasificar siempre algo como “bueno” o “malo”, como “saludable” o “dañino”, como blanco o negro… Sin embargo, la realidad siempre es más compleja que eso, siempre en escalas de grises o, por usar un término más correcto en bioquímica, son gradientes. […]

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¿La Metformina es Buena o Mala?

Me encuentro gente que tiene dudas acerca de la medicación efectiva si se vive con diabetes; uno de los fármacos más utilizados en la gestión de la diabetes (o más concretamente, de los niveles de glucemia) es la metformina. De manera general, existen tres categorías de antidiabéticos orales comunes: Los secretagogos: que provocan que el […]

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¿Kombucha para la Diabetes?

Un producto que se está popularizando en muchos países (y que sin embargo tiene raíces milenarias) es la kombucha. Me han preguntado si es recomendable en personas con diabetes, por lo que conviene hablar de ello. La kombucha es una bebida elaborada a base de té fermentado. Una infusión de té verde o negro se […]

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¿Cuánta es “Mucha” o “Poca” Insulina en la diabetes?

Me encuentro con muchas personas viviendo con diabetes, a quienes les preocupa saber si están utilizando “mucha” o “muy poca” insulina. No es cosa menor y conviene aclararlo, empezando por despejar confusiones y dudas acerca de qué entendemos por “mucha” o “muy poca”. ¿Mucha o poca, comparado con qué? En mi experiencia clínica, tanto en […]

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Remisión o Cura de La Diabetes Tipo 1

La diabetes tipo 1 (DT1), como lo sabemos quienes vivimos con ella, es una condición autoinmune. Esto a veces se ha entendido como “progresiva”, y a veces se ha interpretado de maneras catastróficas: creyendo que la condición “avanzará sin que pueda hacerse nada”, o que la persona “necesariamente irá desarrollando complicaciones graves”. Pero cada vez […]

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¿Cómo Adelgazar con Diabetes o prediabetes?

En el tema de perder peso o mejorar la composición corporal; la mayoría de la gente sigue pensando en términos equivocados: los mitos que nos enseñaron toda la vida, sobre supuestas matemáticas entre “calorías que entran menos calorías que salen”, y la teoría errada del “balance calórico”. Se nos quiere hacer creer que nuestro cuerpo […]

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¿Qué es la glicación de Proteínas?

Cuando la diabetes apenas comenzaba a estudiarse, los médicos y especialistas no terminaban de entender qué era exactamente lo que causaba los daños conocidos como complicaciones diabéticas. Era bien sabido que dichas complicaciones empezaban a aparecer rápidamente cuando se diagnosticaba la enfermedad, y se podían observar sus efectos terribles, pero no se sabía cuál era […]

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7 Razones Para No Contar Calorías Si Vives Con Diabetes

Gran parte del “conocimiento convencional” sobre nutrición, gravemente equivocado, se basa en la idea del “balance calórico”, sobre todo cuando se habla de cómo perder peso o mejorar la composición corporal. Pero nos encontramos ese mismo enfoque equivocado entre los consejos para personas que vivimos con diabetes. Explicaré 7 razones por las que “contar calorías”, […]

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